Le Vin et la Table

> Bouteille de Latour 1895 avec son bouchon retrouvé à l'intérieur
> Bouteille de Rauzan avec une étiquette ovale verte et noire du XIXè siècle
>  Tasse à vin Bordelaise en argent massif double et articulée
>  Assiette provenant de l'Usine Vieillard
> Magnum portant une étiquette 1864 Château Lafite
> Verres à vins du XVIIIè siècle en forme d'entonnoir
> Verres à vin du début XIXè siècle posé dans une rince de cristal
> Décanteur à Magnum en cristal taillé du XIXè siècle
> Paire de verres gravés de la fin du XIXè siècle

Les bouteilles étant conservées en cave en position couchée, il faut toujours les garder dans cette même position sur une planche à décanter afin de ne pas remuer le dépôt, tout en relevant légèrement le goulot de la bouteille afin que le liquide ne coule pas quand on a la débouchera. On soulève ensuite la bouteille avec précaution, on verse lentement le vin dans le décanteur légèrement incliné. Le vin coule ainsi le long de la paroi de la carafe de la carafe avec un minimum d'aération. Une bougie est placée sous l'épaulement de la bouteille afin de surveiller le dépôt. Quand celui-ci menace de suivre le liquide, on redresse vivement la bouteille. Le vin est alors prêt à servir après avoir respiré quelques heures dans le décanteur à la température de la pièce. De tout temps, le vin est présent sur les bonnes tables. Il fait partie intégrante de l'art de la table. A côté du couvert dressé, (assiette et compotier du XIXè siècle), un justificatif de tirage d'une invitation à dîner de Monsieur Adolphe Cruse, invitation tirée à 60 exemplaire en 1875 ainsi que quatre menus, prouvant la diversité des plats et de vins que l'on servait dans les grands dîners.